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Tacos de mollejas y paltas al wok

Actualizado: 11 mar 2022

Mezcla de comida mexicana y parrilla de domingo argentina. Una forma distinta de pasar un lindo rato con amigues.

Tacos de mollejas y paltas al wok

Paso a paso de la receta


1. Limpiar las mollejas y blanquearlas unos 20 minutos en agua hirviendo con sal. Terminar de limpiarlas y cortarlas en tiras.


2. Saltearlas en un wok con oliva hasta que estén bien doradas. Retirar y quitar los restos de aceite del wok.


3. En el mismo wok, agregar aceite nuevo y saltear zanahoria y verdeo, en tiritas. Salar e incorporar ajo y/o jengibre en polvo. Agregar las mollejas y los brotes de soja.


4. Cuando el fuego esté a las chapas, mandar la salsa de soja. Dejar reducir un toque pero que los vegetales queden crocantes.


5. Para armar los tacos, sobre las tortillas poner lechuga cortada bien fina, láminas de palta, y el salteado de mollejas con vegetales. Más brotes y jugo de limón. Alguna crema agria, va.





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