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Sopa de calabaza, coco y palta

Actualizado: 11 mar 2022

Cuando hay temporada de sopas, hay que aprovechar.


Sopa de calabaza, coco y palta

Paso a paso de la receta


1. Preparar la mise en place: Calabaza en rodajas, nueces, ajos, palta, coco rallado y cebolla.


2. En una olla caliente, con oliva, sudar la cebolla y el ajo. Agregar la calabaza y el coco. Salar y cocinar unos minutos.


3. Agregar cardamomo y pimentón dulce. Revolver e incorporar un litro de agua caliente y un vasito de leche. Una vez que hierve, bajar el fuego y cocinar hasta que la calabaza esté blanda.


4. Fuera del fuego, mixear hasta que esté cremosa. Volver al fuego y dejar reducir unos minutos.


5. Servir con crema, nueces y palta. Acompañar con un homemade pan de centeno.




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