Albóndigas con puré

Dignas para una pausa de bodegón o un almuerzo de domingo en familia.

Qué se necesita.

Carne picada, zanahoria, cebolla, ajo, jengibre, perejil, camela, pimienta, pimentón, sal, oliva, miga de pan, leche, pan rallado, salsa de tomate, tomates y aceite de oliva.

Paso a paso de la receta.

1️⃣ Mezclar carne picada magra, vegetales rallados (zanahorias, cebolla colorada, ajo y jengibre), perejil fresco, condimentos (canela, pimienta, pimentón), sal, oliva y miga de pan remojada en leche. Si es necesario, agregar pan rallado. Formar las albóndigas y reservar en la heladera.

2️⃣ Sellar las albóndigas, hasta que estén doradas, en una sartén con aceite neutro.

3️⃣ En una olla, sudar, con oliva, zanahoria rallada, y ajo, verdeo y cebolla en cubitos. Salar. Incorporar tomates perita en conserva desmenuzados, puré de tomates, tomates cherries frescos y un poquito de agua. Tapar y dejar hervir.

4️⃣ Agregar las albóndigas selladas a la salsa. Cocinar semi tapado a fuego mínimo por 25 o 30 minutos.

5️⃣ Servir con puré de papas. O con una buena ensalada de tomates cherries, rúcula, parmesano y oliva.