top of page

Pappardelle con crema de hongos

Una buena pasta, para un buen momento.

PASO A PASO DE LA RECETA


1. Hidratar hongos secos de pino y shitake. Dejarlos en un bowl con agua caliente, por al menos media hora. Secarlos con un trapo o servilleta de papel y cortarlos en tiritas finas.


2. Quitar los cabitos de las chauchas y blanquearlas en agua hirviendo con sal por cinco minutos. Retirar y cortar la cocción en agua fría con hielo. Retirar, secar y cortar en tiritas bien bien finas.


3. Cortar el lomito ahumado en cubitos.


4. Limpiar los tomates cherries y cortar algunos a la mitad.


5. En un wok bien caliente, colocar aceite de girasol desde los bordes. Incorporar las chauchas, los cherries y el lomito. No mover. Pasados unos dos minutos, sumar los hongos. Saltear todo por cinco minutos.


6. Agregar la crema de leche, pimienta negra molida y dejar reducir por unos dos minutos.


7. A partir de agua hirviendo con sal, cocinar los pappardelle frescos por dos o tres minutos. Deben estar al dente.


8. Mezclar pasta y salsa en el wok, o bien servir directo en el plato.


51 visualizaciones0 comentarios

Entradas relacionadas

Ver todo

コメント


Publicar: Blog2 Post
bottom of page