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Brochettes de pollo, carne y cerdo, y ensalada de vegetales

Actualizado: 11 mar 2022

Si llueve, se cocina adentro. 👇

Brochetes de pollo, carne y cerdo, y ensalada de vegetales

Paso a paso de la receta


BROCHETTES


1️⃣ Cortar en cubos de 2x2 pollo🍗, cerdo🍖 y cuadril🥩. Marinar por separado, una hora en la heladera y tapados.


🍗 El pollo va con yogurt natural sin azúcar, ajo, jugo de limón🍋, cúrcuma y curry.


🍖 El cerdo con salsa de soja, cilantro, ajo y jengibre.


🥩 La carne con salsa de soja, ajo🧄, ají molido🌶, humo sólido y comino.


✔ Toque de sal🧂 y oliva, a todos, luego de que marinaron.


2️⃣ Cortar cubos de morrones rojo, amarillo y verde🫑,cebolla colorada 🧅 y champignones 🍄.


3️⃣ Armar las brochettes. Sacar las carnes de la heladera. Mojar los palitos, para que no se quemen en la cocción.


Intercalar en cada uno cerdo, morrón verde, cuadril, morrón rojo, pollo, morrón amarillo y cebolla colorada, y así sucesivamente.


✔ Es vital respetar este orden ya que de otro modo la receta no sale. 🍖+🫑+🥩+🫑+🍗+🫑+🧅


✖ No tenía emojis de morrones rojos y amarillos. Ni de cebolla colorada.


3️⃣ Disponer las brochettes en una placa, rociar con apenas oliva y mandar al horno precalentado, durante unos 25 minutos aprox.


✔ Quitar el líquido de cocción que se generó, para que no se hiervan.


✔ Terminar en la parte de parrilla y dar vuelta para que se doren de ambos lados.


💡 Preparar una salsa con yogurt natural sin azúcar, jugo de limón, menta y/o cilantro.


GUARNICIONES


1️⃣ Hervir pasta corta sin tacc, al dente. Reservar, tapado en la heladera.


Cortar cubos de zucchinis y hongos en cuartos. En un wok o sartén bien caliente, con un toque de oliva, saltear los vegetales. Agregar sal, ajo y pimienta. Desglasar con vino de arroz (birra u otro vino), sumar la pasta y mezclar todo. Sartenear un toque y listo.


2️⃣ Hervir arroz integral largo fino, al dente. Reservar, tapado en la heladera.


Rallar zanahorias y cortar en cubitos chicos morrones. Saltear apenas los vegetales. Sumar ajo, sal y pimienta. Agregar el arroz integral y revolver. Incorporar salsa de soja cremosa y sartenear un toque.


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