Berenjenas gratinadas al horno

Plato principal o guarnición, eso lo elegís vos.

Paso a paso de la receta

1. Preparar la mise en place. Pocos ingredientes, mucho sabor.

2. Cortar una berenjena a la mitad o en rodajas. Condimentarla con sal, romero y pimienta.

3. Precalentar el horno y, dentro, una sartén de hierro. Colocar un poco de aceite de oliva en la sartén, unos ajos machacados con piel y la berenjena, con la pulpa en contacto. Dejar que se dore unos minutos.

4. Una vez que la berenjena tome color, dar vuelta e incorporar salsa de tomate y tomates cherries. Cocinar unos minutos más, hasta que la berenjena esté tierna.

5. Por último, poner unas rodajas de mozzarella sobre la berenjena y gratinar, en la parte de parrilla del horno, hasta que esté bien dorado.

6. Servir con perejil fresco picado o alguna otra hierba.