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Sopa de zapallo, curry y leche de coco

Comienza la temporada de sopas.


PASO A PASO DE LA RECETA


1. Cortar en cubos de 2x2 medio zapallo, y en cubitos una zanahoria, dos cebollas y dos ajos. Apio? Juega también.


2. En una sartén, con aceite de oliva, sudar todos los vegetales por diez minutos, a fuego bajo. Agregar sal, pimienta y curry.


3. Incorporar entre 1 litro y 1 litro y medio de agua hirviendo. Cocinar por 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.


4. Mixear, hasta que quede cremosa. Si la querés más liviana, agregá más líquido y volvé a mixear. Si quedó muy ligera y la querés más densa, volvé a ponerla en el fuego para que reduzca. Si querés algo más, comprala hecha en sobre.



5. Servir con leche de coco y semillas de zapallo.

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