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Sandwich de lomito y papas crocantes

Nunca falla.

Sandwich de lomito y papas crocantes

Paso a paso de la receta


Relleno


En una plancha, grillar vuelta láminas o bifes de lomo o cuadril, previamente marinadas con aceite de oliva, ajos machacados con piel y pimienta negra.


Preparar la mise en place para el relleno de los sándwiches: tomate en rodajas, hojas de lechuga, fetas de jamón y queso, y mayonesa.

Sandwich de lomito y papas crocantes

Pan


Aprovechar que el horno va a estar prendido, cortar los panes, untarlos con manteca en un lado y tostarlos unos minutos.



Guarnición


Pelar las papas y cortarlas en cubos. Colocarlas en un recipiente amplio, junto a aceite neutro, sal, pimienta blanca y harina de maíz (polenta). Con las manos, mezclar todo, de modo que todas las papas queden cubiertas por harina de maíz en su superficie.


Precalentar el horno y una fuente. Esparcir rocío vegetal o aceite de oliva en la fuente y cocinar las papas por una hora o hasta que estén crocantes por fuera y tiernas por dentro.

Sandwich de lomito y papas crocantes




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