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Pollo onda peruano, papines y mayonesa de cilantro

Actualizado: 11 mar 2022

De todas las cocinas del mundo, me quedo con la peruana.

Pollo onda peruano, papines y mayonesa de cilantro

Paso a paso de la receta


Marinar el pollo en un bowl con birra negra, salsa de soja, mucho comino, toque de orégano, sal, ajo en polvo y ají panka. Reservar una hora o un par de ellas. Mandar al horno fuerte, por una horita y media.


Hervir las papas con piel y los huevos, y reservar. Para la mayonesa (hoy lactonesa) de cilantro, mixear hojas de cilantro (muchas), 1 ajo, sal, pimienta y toque de leche. Ir agregando aceite en forma de hilo. Mezclar papas + huevos + salsa + cilantro + aceitunas negras.


Completar con una clásica ensalada mixta: tomate en gajos sin semillas, lechuga y cebolla colorada cortada en pluma bien finita.


Para que todo tenga sentido, comenzar por una buena picada.





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