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Espinacas a la crema

Actualizado: 10 mar 2022

Back to the 80's. Los clásicos nunca pasan de moda. Prepará estas espinacas como entrada, guarnición o plato principal para recordar una época dorada.

Espinacas a la crema

Paso a paso de la receta


Preparar la mise en place. Cortar las hojas de espinaca en chiffonade (tiras) y el ajo en brunoise (cubitos pequeños). Rallar parmesano.


En una sartén con altura o una olla, con aceite de oliva, sudar el ajo unos segundos e incorporar la espinaca cruda cortada. También puede sumarse echalote picada. Salar y mezclar. Sumar pimienta y un toquecito de nuez moscada.


Tapar, bajar el fuego y cocinar unos dos minutos. Incorporar la crema de leche y cocinar otros cinco minutos.


Al final, agregar el parmesano rallado, pimienta negra recién molida y servir con unas tostadas o rebanadas de pan de centeno. Si la sartén es de hierro, puede terminarse en el horno, para que gratine el queso.


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