El comodín.
Paso a paso de la receta
Paso a paso de la receta
1. Cortar, en cubitos bien chicos, zanahoria, ajo, morrón rojo y cebolla colorada. Picar mucho cilantro, mucho.
2. Calentar bien un wok. Agregar un toque de aceite neutro y saltear todos los vegetales. Salar. Incorporar curry, cardamomo, cúrcuma y jengibre. Yo usé en polvo, pero mejor fresco y rallado (jengibre, cúrcuma). El curry puede ser en pasta también.
3. Desglasar con salsa de pescado. Sumar la leche de coco y un toque de agua caliente. Dejar reducir unos minutos.
4. Cocinar el arroz basmati con sal y dos partes de aguar hirviendo.
Servir y decorar con mucho cilantro. Maní también es la que va.
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