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Tortilla de papas, querida

Actualizado: 10 mar 2022

Oda a la tortilla de papas. Humilde y majestuosa, a la vez.

Tortilla de papas

Paso a paso de la receta


1. Pelar unas lindas papas. Cortarlas en cubos pequeños. Freír en aceite, pero sin que se doren. El objetivo es que se tiernicen y tomen sabor. Repetir el proceso con cebolla en pluma. Calcular media parte de cebolla por cada parte de papa. Dejar enfriar y reservar.


2. Preparar el ligue. En un bowl, mezclar huevos, papas, cebollas, sal, pimienta, ajo en cubitos y pimentón. Revolver bien y aplastar un poco la papa.


3. Verter la preparación sobre una sartén de teflón caliente con un poco de aceite neutro. Luego de unos minutos, despegar un poco los bordes con una espátula. Bajar el fuego y tapar, para que coagule el huevo.


4. Con la ayuda de un plato, dar vuelta la tortilla y cocinar del otro lado.

Tortilla de papas

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