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Ribs de cerdo con salsa barbacoa

Actualizado: 11 mar 2022

Hacé un buen pechito de cerdo con salsa barbacoa y vegetales, al horno.

Ribs de cerdo con salsa barbacoa

Paso a paso de la receta


1. Preparar la mise en place.

Ribs de cerdo con salsa barbacoa

2. En una sartén, con un toque de aceite, sellar bien el pechito de cerdo, para que tome buen color y suelte grasa. Si lo marinás antes, mucho mejor, pero yo me olvidé.

Ribs de cerdo con salsa barbacoa

3. En una placa o fuente para horno, hacer un colchón de cebolla, agregar el cerdo y condimentar con sal, pimienta, jengibre, humo sólido, y ramas de canela y tomillo.


4. Sumar papas con piel en cuartos, zanahorias peladas, ajos écrasé y cebollas de verdeos. Si te pinta, va bien un toque de birra, vino o caldo (pero hoy no será el día).

Ribs de cerdo con salsa barbacoa

5. Cubrir con papel aluminio y mandar a horno medio/ fuerte por 30 minutos.


6. Bajar a mínimo y dejar otra hora y media (o más, pero en ese caso chequeá la papa).

Ribs de cerdo con salsa barbacoa

7. Cubrir el cerdo con salsa barbacoa con miel y, sin papel aluminio, cocinar unos 15 minutos con el fuego desde arriba.

Ribs de cerdo con salsa barbacoa

8. Abrite una birra negra y nos vemos en Disney.

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