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Especial. Las 5 claves de una picada, según Daniela de Dios

Actualizado: 10 mar 2022

Para romper el hielo y comenzar el año de la mejor manera, vamos con esta picada distinta, sin fiambres ni cosas “típicas”, dice Daniela de Dios, genia y figura de la pastelería que hoy conquista el inicio o el plato principal del primer almuerzo o cena del 2022.


Picada


¿Cómo hacer la mejor picada?


La magía está en combinar distintos sabores y texturas, eligiendo entre los ingredientes que más te gusten.


1. La base


Diferentes quesos: duros (sardo, reggianito) semiblandos (fontina, gruyere, gouda) alguno de sabor fuerte (camembert, brie) y también alguno suave para descansar el paladar (mozarella, feta).


2. Algo fresco


Uvas blancas sin semillas (fáciles de comer), pero también puede ser tomatitos cherries, tiras de zanahoria o apio.


3. Algo crocante


Aprovechando la época, van muy bien unas garrapiñadas de maní, pistachos o castañas de cajú.


4. Otros que sí


Tomates, pepinillos, frutos secos, frutas disecados (peras, mango, duraznos u orejones), aceitunas griegas, miel o chutney.


5. Alguna sorpresa


Acá hay que acudir a la creatividad de cada uno para sorprender. Los de Dani:


- Bolitas de queso roquefort + queso crema con ciboulete + whisky + nueces picadas.

- Higos a la mitad con almendras.

- Ciruelas con queso untable y nueces.


Ahora sí, acomodamos todos los ingredientes en una tabla, y acompañamos con distintos panes.


¡Gracias Dani!


picada










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