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Buñuelos de pescado

Para picar. Para almorzar. Para el vermú. Para entrada. Y para todo tipo de encuentros.

Buñuelos de pescado

Paso a paso de la receta

Paso a paso de la receta

1. Cortar en brunoise medio morrón rojo y medio verde, una cebolla y tres dientes de ajo. Rallar 1 zanahoria y la piel de un limón. Picar eneldo, perejil o cilantro y hojas de lima.

Paso a paso de la receta

2. Cortar en cubos 5 filets de lenguado, brotola, chernia o lenguado sin espinas.


3. En un recipiente grande, colocar los vegetales, el pescado, 3 huevos batidos, ralladura de coco, sal, pimienta, comino y jugo de una lima. Mixear la mitad del contenido, para que quede cremoso pero cuando mordamos los buñuelos podamos identificar los ingredientes.


4. Agregar una taza de harina y 3 cucharadas de polvo de hornear.


5. Sumar leche o cerveza hasta formar una pasta o masa más o menos uniforme.


6. Llevar a frío. Heladera o freezer por unos minutos.


7. Formar los buñuelos con cuchara o espátula y freírlos hasta que estén dorados por fuera.


No mandar muchos a la vez, para que no baje la temperatura del aceite y perjudique la cocción.

Buñuelos de pescado

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