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Veggies de yamaní y quinoa, barbacoa casera y coleslaw

Actualizado: 10 mar 2022

Aprende a hacer unas famosas veggies con legumbres, salsa barbacoa y una rica ensalada coleslaw.

Veggies de yamani y lentejas

PASO A PASO DE LA RECETA


Burgas de yamaní y quinoa


Hervir el arroz yamaní, hasta que esté al dente. Por otra parte, lavar la quínoa 7 veces y luego hervirla. Colar y enfriar todo. Cortar en cubos ajo y cebolla.

Arroz yamani

Rallar cebolla y zanahoria.


Mezclar todo en un recipiente, junto a sal, pimienta, comino, orégano, cilantro o perejil, 2 huevos y avena. Amasar hasta formar una masa homogénea. Si es posible, enfriar.


Con la ayuda de un “hamburguesero” y separadores, formar las hamburguesas. En este punto, hay dos caminos: llevarlas a frío y comerlas en el momento, o congelarlas y degustarlas otro día.


Veggies de yamani y lentejas

Cocinarlas vuelta y vuelta, con queso por encima, en el horno


Salsa barbacoa casera



En un cacerola, sudar una cebolla o echalote. Agrega salsa de tomate, ketchup, vinagre, un poco de agua, canela, cardamomo, sal, pimienta, jengibre, ajo en polvo, azúcar o miel, y cebolla en escamas.


Una vez que hierva, bajar el fuego y cocinar por cinco minutos. Enfriar y servir.


Coleslaw


Rallar repollo colorado, zanahoria, cebolla y manzana verde. Mezclar todo en un bol y aderezar con mostaza, miel, mayonesa, vinagre y sal.



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