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Sopa de maíz y brócoli

Actualizado: 10 mar 2022

Pocos ingredientes, mucho sabor.

Sopa de choclo y brócoli

Paso a paso de la receta


1. Preparar la mise en place.

choclo y brócoli

2. En un olla, sudar en oliva 1 cebolla, cortada en brunoise. Cuando tome color, sumar ajo ahumado en polvo (o fresco en brunoise) y las flores de un brócoli mediano (yo también le mandé los tallos pelados y cortados en laminas bien finas).

choclo y brócoli

3. Cocinar unos minutos e incorporar los granos de choclo y un toque de curry. Ir salando al agregar cada vegetal.


4. Agregar 2 o 3 tazas de caldo (o agua) y dejar reducir unos 15 minutos, desde que rompe hervor.


5. Mixear fuera del fuego (opcional: colar y reducir un poco más). Emplatar con maíz cancha frito y unas flores de brócoli.

Sopa de maíz y brócoli


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