Pocos ingredientes, mucho sabor.
Paso a paso de la receta
1. Preparar la mise en place.
2. En un olla, sudar en oliva 1 cebolla, cortada en brunoise. Cuando tome color, sumar ajo ahumado en polvo (o fresco en brunoise) y las flores de un brócoli mediano (yo también le mandé los tallos pelados y cortados en laminas bien finas).
3. Cocinar unos minutos e incorporar los granos de choclo y un toque de curry. Ir salando al agregar cada vegetal.
4. Agregar 2 o 3 tazas de caldo (o agua) y dejar reducir unos 15 minutos, desde que rompe hervor.
5. Mixear fuera del fuego (opcional: colar y reducir un poco más). Emplatar con maíz cancha frito y unas flores de brócoli.
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