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Ojo de bife y gírgolas grilladas

Actualizado: 11 mar 2022

Todo a la plancha y en 15 minutos.


Paso a paso de la receta


1. Marinar el ojo de bife unos minutos con pimienta, romero fresco (clave) y toque de oliva. Sin sal.


2. Calentar la plancha a las chapas, salar la carne y hacerla vuelta y vuelta. Primero 70% de un lado (el que se ve en el plato), bajar el fuego y luego 30% del otro. A mí me gusta a punto (o casi vivo) y no marearlo.


3. Lo mismo con las girgolas vuelta y vuelta con un toque de oliva y pimienta. Poco tiempo, hasta que se doren un toque. Salar al final, porque pierden mucho líquido.


4. Dejar reposar la carne para que no pierda los jugos. Acompañar con unas hojas de espinaca y salsa de ostras.


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