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Arroz yamaní, hongos y tomates hidratados

Actualizado: 10 mar 2022

El risotto llegó para salvar al mundo. Es un simple arroz, rico y con un nombre de pila que te hace quedar como que sabés cocinar.

Arroz yamaní, hongos y tomates hidratados

Paso a paso de la receta


1. En un recipiente, hidratar tomates secos con agua caliente. En otro, hacer los mismo con hongos de pino.


2. En una olla o sartén alta, con oliva, incorporar los hongos y tomates, y saltear un toque. Incorporar el arroz yamaní integral y sellar hasta que esté brillante.


3. Desglasar con vino blanco o directo con el agua de los tomates. Una vez que evapore el alcohol, ir agregando caldo de verdura caliente. Va a tardar, por el tipo de arroz. Siempre llevarlo a fuego bajo e ir revolviendo.


4. Una vez que el arroz esté al dente, apagar el fuego y dejar descansar tapado unos minutos. Luego servir con ralladura de limón y cilantro o perejil por encima.

Arroz yamaní, hongos y tomates hidratados


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